En este momento colocamos el fito trasero
Se repite esta operación varias veces.
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| Mediante el tornillo subimos o bajamos la viga desde adelante, en este caso, bajamos la viga de adelante lo que hace que levante en el lagar, colocamos el compromiso* y los tablones hasta la viga. | Ahora giramos en sentido contrario y la viga
sube del pilón y presiona atrás, de modo que el fito central quedará
libre y la viga pesará sobre la uva. En este momento colocamos el fito trasero |
La viga se fija con un madero en la parte trasera, de modo que toda la presión es trasladada a la pared de la bodega y la viga no se podrá mover en este punto, hay fitos de diferentes longitudes para poder optar por el adecuado. |
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| Una vez colocado el fito trasero volvemos a
bajar la viga de adelante, girando en sentido contrario, todo el peso de
la viga y el pilón se proyecta multiplicado sobre la uva a exprimir. Se repite esta operación varias veces. |
Cada vez vamos colocando una nueva capa de uvas pisadas y vemos que poco a poco necesitamos realizar más fuerza. Al final conseguiremos dejar el pilón en el aire, comunicando toda la presión de la que es capaz la viga. | Sinceramente es impresionante, sobre todo si no lo has visto con anterioridad, parece mentira que con un mecanismo tan sencillo se pueda desarrollar este enorme trabajo. |
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